Jalape-NO !, d'abord sorti sous le nom de Pepper, est un jeu de plis dans lequel vous devez éviter les piments pour obtenir le score le plus bas possible.

Le jeu se compose de 108 cartes (102 cartes chiffres et 6 cartes poivre), les cartes étant numérotées de 1 à 18 en six couleurs et les 1 étant des poivres. En fonction du nombre de joueurs, vous utilisez 4 à 6 couleurs de cartes allant de 1-9 à 1-18.

Au début de chaque tour, vous recevez 12 cartes en main et vous devez placer les poivrons sur la table devant vous. Le premier joueur d'un tour joue une carte de sa main ou un de ses poivrons. Tous les autres joueurs doivent faire de même, si possible, sauf que vous n'êtes pas obligé de jouer la carte poivre correspondante, si vous l'avez. (Toutefois, si vous l'avez, vous ne pouvez pas jouer un poivre d'une autre couleur pour ce pli). Celui qui joue la carte la plus haute de la couleur menée remporte la levée et mène la levée suivante. Si vous gagnez un poivre lors d'une levée, posez-le sur la table devant vous ; vous pourrez jouer ce poivre lors d'une prochaine levée, que ce soit pour commencer la levée ou pour la jouer lors d'une levée déjà en cours.

Dès qu'un joueur n'a plus de cartes en main, le tour se termine. Tous les joueurs ajoutent les cartes qu'ils ont en main aux cartes qu'ils ont devant eux, qu'il s'agisse de poivres ou de cartes réclamées lors de tours. Chaque poivre que vous possédez vaut 2 points, et chaque carte de la même couleur qu'un poivre que vous possédez vaut 1 point. Après cinq tours, le joueur ayant le score le plus bas gagne.